世上处处有鲜味 伊家鲜味大不同

治大国如烹小鲜，伊尹世家，鲜味传承。

《老子》曰：“治大国，若烹小鲜”，源自伊家祖先伊尹。

伊尹，夏朝莘国人，原为国君家奴，博学多才，精通烹饪之道，颇得商汤青睐。为了获得伊尹的辅佐，商汤迎娶莘国公主，指名要伊尹作为陪嫁人员。伊尹来到商国，辅佐商汤获取天下，又辅佐商朝五代帝王，成为五朝贤相。

伊家鲜  湖州街总店

伊家鲜是历史悠久的烹饪王国的厨神伊尹的后人伊建敏先生在新时代实现美食新理想的新鲜样本。优良传统与现代理念的完美结合，让您亲身体验天下至味，是伊家鲜的不懈追求!

商汤的帝业从兴伊尹的对话开始，伊尹从调和五味开始，谈到各种美食，引申出修身、齐家、治国、平天下的哲理，“治大国，若烹小鲜”源出于此。这一哲理引导商汤成就帝业。这个故事见于中国烹饪史最早的文献《吕氏春秋·本味篇》。

伊家鲜  保俶店大厅

伊家鲜  保俶店大厅

伊家鲜  保俶店包厢环境

大江东去，浪淘尽，千古风流人物。时至今日，伊尹后裔，再出传人，伊建敏，居自古繁华的钱塘，受南科北烹之熏陶，擅烹饪之技，操伊尹旧业，在我国十大菜系、世界各国风味中，博采众长，去粗取精，去伪存真，形成自家本味特色，在云云众店中脱颖而出。

伊家鲜  湖州街总店环境

伊家鲜  湖州街总店环境

伊家鲜  湖州街总店环境

伊家食谱有口皆碑，伊尹理想今日实现，缘于与大侠金庸的不期而遇。把酒微醺之际，金大侠对其手艺拍案叫绝，称其“烹饪妙手世无双，大嚼暗尽灯烛光”。是时，金大侠学门浙大人文学院之际，故以“厨中之教授”尊称伊建敏，且与之详解“烹鱼烦则碎，治民烦则散，知烹鱼则知治民”，伊建敏大悟先祖之“治大国，若烹小鲜”。随定下心思，愿为杭城美食之新“鲜”主张：店不须大，以人为本;菜不媚俗，以精为道。

故名曰“伊家鲜”。

伊先生 店

伊先生 店

伊先生 店

伊先生 店

“世上处处有鲜味，伊家鲜味大不同。醉倒洪七公，拜倒小黄蓉。题字有金庸”----这段文字源于大侠金庸老先生，第一次在伊家鲜用餐后，赞不绝口，欣然挥毫泼墨，题写而来。

伊家烤鸭

浓汤象鼻蚌

龙井虾仁

太公鲥鱼

伊家烧参

羊肚菌炖花胶 

祥龙踏云 

伊家佛跳墙 

冰镇原味小龙虾

清蒸原味小龙虾

伊家鲜，杭州知名餐饮品牌，1996年创立于杭州，汇集“伊家鲜”“伊先生” “伊嘿”三大餐饮品牌，满足不同的客户需求。伊家鲜旗下各品牌致力于研制“经典江南菜”。掌门人伊建敏，是中国历史上有“中华厨祖”、“烹调之圣”之称的五朝贤相、厨神伊尹的后人，被金庸老先生以“厨中之教授”称之。

伊家鲜保俶店

伊家鲜保俶店地处保俶路和天目山路交叉口，交通十分便利，是伊家鲜的精品旗舰店,当然也就意味着是伊家鲜的精髓所在。宽敞高挑的空间，白色调的装饰，整体环境幽雅、尊贵、亲切。餐厅面积2000平方米，有21个独立包厢，可容纳500人同时用餐。

伊家鲜湖州街总店

地处湖州街36号城市学院边上，是伊家鲜的新店,宽敞高挑的空间，白色调的装饰，整体环境幽雅、尊贵、亲切。餐厅面积2300平方米，有15个独立包厢，可以同时容纳400人用餐。

伊家鲜打造的是京杭大菜，餐厅一直保持着较高人气。菜品的好味道和根据时令频繁更新的菜单是这里受欢迎的一大原因，传说曾让金庸和夫人连喝八碗的伊家鲜独创的浓汤象鼻蚌始终是到伊家鲜必尝的一道菜，保持最高的点单率，在米汤中加入各样海鲜和原材料成为清淡健康的米汤系列则是伊家鲜的又一次创新的飞跃!

伊先生门店

伊先生是伊家鲜新的品牌，以花胶为主题的人文商宴餐厅，根据新商务人士(白领、小资、中产阶级)的特点、服务需求而定制的杭城管家式服务。

伊先生上下两层楼，一楼74个餐位，二楼19个独立包厢，小型宴会厅(可容量120人，也可隔5个独立包厢)包厢以24个节气命名，设计风格精致、简洁、优雅。再加上对品质和细节的用心，餐具、座椅专门定制别具一格.

人文商宴

三十年专业沉淀，名人食客流连，用人文重新定义商宴，无需菜单点菜，主厨会根据您的需求，用当日最好的食材为您定制菜单服务，更特别，更专业，更私享，只为招待最品味的客人。为了您可以更好地享受视觉与味觉的文化穿梭之旅，请提前一天预约查询。

伊嘿门店

伊嘿地处保俶路和天目山路交叉口旁，交通十分便利，是伊家鲜新的品牌，环境幽雅、小资、亲切。餐厅面积300平方米，有2个独立包厢，可容纳90人同时用餐。

伊嘿以主打小龙虾系列和烤鱼系列，小龙虾选用10钱以上和东海大黄鱼，辅以伊家二十多年的厨艺，确保小龙虾入口鲜活Q弹、虾肉微甜，烤鱼的一烤二炖烹调方式，使得烤鱼口感鲜香嫩辣是情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐的好去处。